Пироженые "Сказочный вечер"
100 г. сахарного песка, 300 г. творога, 200 г. кокосовой стружки, какао-порошок.
Смешать сахар, кокосовую стружку и творог в однородную массу и скатать маленькие шарики. Обвалять их в какао, слегка сплющить и выложить в вазочку на бумажную салфетку. Перед тем как подать на стол, поставить на полчаса в холодильник.

Пирожное "картошка"

Необходимо: 400 г печенья типа "Юбилейное", 200-250 г сливочного масла, 40 шт. грецких орехов, 1/2 ст. варенья (клубника или крыжовник), коньяк по вкусу, какао порошок, сахар-песок.

Орехи и печенье перемолоть на мясорубке, добавить чуть-чуть размягченное масло, варенье, коньяк, можно добавить лимонный сок, хорошо перемешать, скатать в шарики диаметром сантиметров по 5 и обкатать в какао смешанном с сахарным песком. Перед употреблением обязательно дать застыть в холодильнике.

Бисквитное пирожное "Виктория"

Взять 170 г сахарной пудры, 170 г сливочного масла или маргарина, 170 г дрожжевой муки (или простой муки с 1 ч.л. дрожжей), 3 яйца, 1 ч.л. ванильного порошка, 1/2 чашки молока. Просеять муку. Охлаждать сливочное масло в холодильнике 1 час. Стереть масло и сахарную пудру, вбить в смесь яйца, добавляя по одному. Если смесь начинает свертываться, добавить немного муки. Добавить молоко, чтобы смесь могла стекать в виде капель, добавить ваниль. Смазать 2 маленькие сковородки (около 7 см в диаметре) и положить в каждую по половине смеси. Печь в горячей печи 20 мин., остудить. (Бисквитное пирожное сохраняется 4-5 дней). Это пирожное можно приготовить без яиц, тогда добавляется 1/2 ч.л. питьевой соды.

Пирожное "Шу"

Мука 260 г, масло сливочное 120 г, сахар 10 г, яйца 2 шт., желтки 8 шт., соль по вкусу, вода 230 мл.

Воду довести до кипения в алюминиевой кастрюле, положить сахар, соль, масло. В кипящую воду высыпать всю муку, замесить ложкой тесто, проварить его минут пять. Охладить до 70 и постепенно, выбивая тесто, вводить желтки и яйца. Готовое тесто положить в кондитерский мешок с круглой насадкой на слегка смазанный маслом противень, отсадить круглые булочки и выпекать в горячей духовке (при температуре 220-230 ). Готовые булочки охладить и разрезать пополам по горизонтали (можно срезать только верхушки). Середину заполнить сливками или сметаной, взбитой с сахарной пудрой. Продукты на 10 штук.

Кукурузное пирожное

1 ст. кукурузной муки, 100 г сливочного масла, 150 г сахарной пудры, 6 яиц, 2 ч.л. корицы.

Желтки, масло, сахар растереть до бела. Белки взбить в пену, соединить все, постепенно добавляя муку и корицу, компоненты хорошо вымешать. Массу выложить на смазанный маслом противень, разровнять и выпекать на очень слабом огне в течении 30 минут. Готовую массу еще мягкую разрезать на куски и полить медом (горячим), сделав наколы вилкой. На 4 порции. Время приготовления 30 мин.

Мармелад яблочный (для пирожных и тортов)

500 г яблок, 2 ст. сахарного песка.

Яблоки (лучше антоновские), вымыть, нарезать на части, удалив сердцевину, испечь в духовке, лучше всего протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар, перемешать, поставить на огонь и, помешивая, варить до загустения (около 10 мин). Сняв с огня и не давая остыть, покрыть пирожные или торт мармеладом.

Пирожное "картошка" с какао

На 1 литровую банку толченых сухарей из пшеничного хлеба идет 1 ст. сахарного печку, 1 ст. молока, 150 г сливочного масла или маргарина, 1 ст.л. какао, 10 грецких орехов.

Сахарный песок растворить в молоке и вскипятить, добавить в молоко сливочное масло или маргарин, какао, толченые сухари из пшеничного хлеба, чуть-чуть вина и, если есть, пропущенные через мясорубку грецкие орехи. Массу тщательно перемешать, сформировать из нее шарики, обкатать в сухарях, смешанных с какао.

Пирожное с малиной

1 ст. муки просеять, положить в муку 100 г охлажденного масла и порубить все ножом. Влить в смесь 4 ст.л. молока, всыпать 2 ст.л. сахара, щепотку соли и замесить тесто. Дав ему постоять с полчаса, раскатать из теста лепешку и выложить на противень так, чтобы получилась форма пирога, бордюр должен быть высотой около 2-3 см. Выпечь в духовке. Сварить крем: 1/2 л молока, 2 яйца, 2 ст.л. муки, сахар по вкусу.
Приготовить желе: на 250 г малинового сока - 1 ст.л. желатина.
В выпеченную форму выложить охлажденный молочный крем, а сверху залить желе. Когда оно застынет, разрезать пирог острым ножом на пирожные, нож каждый раз надо опускать в горячую воду.

Тут у меня несколько рецептов печенья на разный вкус

Восточное печенье

200 г сахара, 200 г муки, 2 яйца, соды на кончике ч.л.

Очищенные грецкие орехи, вымытый и просушенный изюм и курагу нарезать кусочками и перемешать, яйца растереть с сахаром, всыпать соду и муку, размешать, соединить все вместе и получившуюся очень густую массу положить на сковородку, смазанную маслом и выложенную промасленной бумагой. Печь 25-30 мин в духовке при средней температуре. Готовое печенье выложить на блюдо, снять бумагу кусочками.

Вкуснейшее печенье из творога

Для теста: 1 пачка (250 г) творога или, лучше, сладкой творожной массы (можно с изюмом), 3 желтка, 1/2 ч.л. соды, мука. Для крема: 3 белка, 1 ст. сахара.

Смешать творог и желтки. Добавить соду, погашенную уксусом. Добавлять муку до получения густого теста (достаточно густого для раскатывания). Поставить в холодильник на 1-2 часа. Белки взбить с сахаром в густую пену. После охлаждения тесто разделить на 2 части, раскатать каждую на посыпанном мукой столе в пласт толщиной 2-3 мм. Промазать белковым кремом, скатать в рулет и нарезать кусочками толщиной 1 см. Выпекать в заранее разогретой духовке.

Воздушное ванильное печенье

Для теста: 100 г сливочного масла или маргарина, 40 г сахарной пудры, 1 щепотка соли, 1 пакетик ванильного сахара, 1 яичный желток, 1 с.л. сливок, 120г муки. Для украшения: 50 г миндальной стружки, 50 г молочного шоколада, 1 ч.л. сливочного масла.

Рекомендую всем попробовать. Размягченное сливочное масло, сахарную пудру, соль, ванильный сахар и желток взбить венчиком. Добавить сливки, сверху высыпать муку и перемешать. Тесто положить в маленький кондитерский мешок и выдавить из него на выстланный специальной бумагой для выпечки противень кружки. Каждый посыпать сверху молотым миндалем (миндальной стружкой). Выпекать печенье в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 10 минут. Вынуть из духовки и остудить. Шоколад растопить на водяной бане и смешать с маслом. Из пергаментной бумаги сделать кулечек с маленьком отверстием на конце, поместить в него шоколад и выдавить на каждое печенье тонкие линии.

Воздушное печенье

На 20 шт.: 125 г размягченного сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 5-6 ст.л. молока, 1 яичный желток, 0,5 ч.л. тертой апельсиновой цедры, 150 г муки, 50 г мелко размолотого миндаля, 1 ст.л. крахмала, 0,5 ч.л. разрыхлителя. Для украшения: около 25 г шоколадной глазури.

Масло растереть с сахарной пудрой. Не прекращая помешивания, ввести в смесь молоко, яичный желток и цедру. Добавить муку, миндаль, крахмал, разрыхлитель, все перемешать для получения однородного теста. Духовку нагреть до 175 град. Тесто переложить в кондитерский мешок со звездообразной насадкой диаметром около 7 мм и выдавить различные фигурки, например крендельки или буквы, на выстланный бумагой для выпечки противень. Поставить противень в духовку на средний уровень и выпекать 15 мин, пока печенье не подрумянится. Остудить печенье на противне. Глазурь растопить на водяной бане, переложить массу в полиэтиленовый пакетик, отрезать уголок и выдавить глазурь в виде тонких линий на каждое печенье.

Лимонное печенье

6 яиц растереть с 1 ст. сахара и цедрой 1 лимона, массу перемешать с 2 ст. муки, тесто небольшими порциями выложить на лист, смазанный маслом, выпекать в духовке 8-10мин. Взбить 4 белка, постепенно добавляя к ним 0,5 ст. сахара, затем всыпать еще столько же сахара, вымесить массу и выложить на противень (покрытый бумагой) в виде больших лепешек. Лепешки слегка посыпать промытым и подсушенным маком. Выпекать при 110-130 град. 25-30 мин. Мак можно смешать с орехами.

Малиновое печенье

4 ст. муки, 1 ст. песка, 200 г маргарина или масла, 2-3 яйца, 500 г баночка малинового джема, 1/2 ч.л. соды, сахарная пудра.

Яйца растереть с сахаром до бела, добавить размягченное масло или маргарин, соду, перемешать и, добавляя муку, замесить очень крутое тесто. Тесто разделить на две равные части. Одну часть скатать в виде шара, накрыть салфеткой и дать полежать на холоде 20-30 минут. Другую часть раскатать в пласт толщиной 5-7 мм. Пласт переложить на противень, смазанный жиром для выпекания и разложить на тесте ровным слоем джем. Если окажется лишнее тесто, то его срезать с краев, придав пласту правильную прямоугольную форму. Другую часть теста натереть на крупной терке над противнем, равномерно покрывая хлопьями всю поверхность. Сверху в 2-3 местах сделать проколы вилкой для выхода пара и поставить в жаркий шкаф для выпекания (примерно на 25-30 мин). Готовое печенье посыпать с верху сахарной пудрой и разрезать на небольшие ромбики или квадратики. На 6 порций. Время приготовления 30 мин.

Морковное печенье

Морковь тертая 1 ст., масло сливочное (маргарин) 100 г., изюм 100г, сода гашеная на кончике ножа, сахар 1 ст., мука 1 ст.

Свежую морковь натереть на мелкой терке или на кухонном комбайне, добавить промытый и немного полежавший в горячей воде изюм, добавить соду, сахар, масло (сливочное или маргарин в растопленном виде, или растительное 0.5 стакана - с ним проще и так же вкусно) и муку. Все перемешать. Разложить ложкой на противень в виде кружочков. Выпекать в нагретой до 180-200 гр. духовке до готовности. Очень вкусно (никакого вкуса морковки). На 5 порций.

Ореховое печенье для детей

На 250г орехов, очищенных от скорлупы, 2 ст. сахарного песку, 3 яйца, 3 ст.л. пшеничной муки.

Очищенные от скорлупы орехи (грецкие, арахисовые, фундук) слегка прожарить в духовке. Снять кожуру, мелко измельчить и перемешать со стаканом сахарного песку, одним яичным белком, и все это истолочь в ступке. Затем 3 желтка растереть добела вместе с 1 ст. сахарного песка, постепенно добавляя 2 взбитых в пену белка и пшеничную муку. Смешав эту массу с толчеными орехами, разложить небольшими кучками на расстоянии 3 см одна от другой на листе, смазанном маслом и посыпанным мукой, и поставить в несильно нагретую духовку на 15-20 минут.

Овсяное печенье с медом

Овсяные хлопья 1 ст., мука 1 ст., сахар 1/2 ст., мед 1/2 ст., сметана 1/2 ст., яйцо 1 шт., масло 100 г, сода 1/2 ч.л.

Муку перемешать с содой и просеять через сито. Масло растереть с сахаром добела. В процессе перемешивания добавить мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья (пропущенные через мясорубку) и, наконец, муку с содой. После все вымесить в течение пары минут, раскатать тесто в тонкую лепешку (3-5 мм), вырезать фигурки. Выпекают печенье 10-15 минут при температуре 200-220С.

Ореховое печенье

Тесто: мука 4 ст., маргарин 250 г, кефир 1 ст., сода 1/2 ч.л. Присыпка: грецкие орехи 1 ст., сахара 1 ст., масло или маргарин 100 г, мука 1 ст., творог (по желанию) 100 г.

В муку добавить маргарин, протертый через терку, соду погашенную в 1 ст. кефира. Замесить тесто. Теперь нужно сделать присыпку. Для этого надо растолочь грецкие орехи всыпать в них сахар, добавить растопленное масло, муку, (можно по желанию добавить творога) Разделить тесто на 2 части. Первую раскатать в виде круга, посыпать присыпкой, (присыпку сыпать не густо) сложить вдвое, еще раз посыпать и свернуть колбаской. Получившуюся колбаску порезать кусочками. Так же поступить со второй частью теста. Получившееся печенье ставим в духовку минут на 20-30.

Печенье "заячьи орешки"

3 ст. муки, 2 яйца, 1/2 ст. сахара, 250 г маргарина, 1/4 ч.л. соды, 1/4 ч.л. соли.

Белок взбить до пены, сахар сбивать с желтками, соду часть погасить в 1 ч. ложке уксуса. Маргарин размешать с мукой, добавить ванилин. Все тщательно мешать до густой массы. Начинка: молоко сгущеное /варить 2 часа/ 1 банка, смешать с орехами. Начинить половинки. Готовое печенье ставят в холод на 1-2 часа.

Печенье "каллы"

Продукты: 0,5 ст. муки, 0,5 ст. сахара (можно чуть меньше), 2 яйца.

Яйца и сахар взбить, постепенно добавляя муку. Нагретый противень смазать маргарином, сливочным или растительным маслом и чайной ложкой выкладывать жидкое тесто подальше друг от друга. Тесто растекается небольшими лепешками. Печь 2-3 минуты, горячим ножом снимать с противня и лепить цветы, похожие на каллы. В остывшее печенье положить разноцветный крем или ягодку.

Печенье "колбаска"

500 г печенья, 1 ст.л. молока, 300 г орехов, 1 ст. сахара, 2 ст.л. какао, 300 г масла.
Молоко с сахаром довести до кипения, добавить какао и масло. Печенье и орехи пропустить через мясорубку, все перемешать, завернуть целлофан в форме колбаски и в холодильник.

Приятного аппетита!

Я без сладкого и дня прожить не могу!!! ))

Банановые блинчики

Продукты:

- 1 ст. пшеничной муки
- 4 банана
- 2 яйца
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст. молока
- 2 ст.л. подсолнечного масла
- мускатный орех по вкусу

Как готовить:
Бананы разомните, соедините с яйцами, молоком и сахаром, добавьте муку и замесите тесто.
Из приготовленного теста испеките блинчики.
При подаче посыпьте мускатным орехом.

Кекс кофейный

Продукты:
- 3 яйца
- 1 ст. сахара
- 1 ст. сметаны
- 6 ст.л. блинной муки
- 2 ч.л. растворимого кофе

Как готовить:
Соедините яйца с сахаром и взбейте. Затем введите сметану, кофе и муку, все перемешайте.
Подготовленную массу выложите в форму, посыпанную сухарями, и выпекайте 45 минут.

Там же дан рецепт теста от Анюты:

слоено-дрожжевое тесто ^
Ингридиенты:
Для дрожж. теста:
500 г муки
1 пак. сухих дрожжей
80 г сахара
250 мл теплого молока
80 г сл. масла
1 яйцо
1 ч. л. соли
Для прослаивания:
100 гр слив.масла

Готовите обычное дрожжевое тесто, но без добавления жира. Когда тесто поднимется, выкладываете его на стол и раскатываете толщиной около 0,5 см. Потом берете 100 гр совсем мягкого масла или маргарина и раскладываете по поверхности теста маленькими кусочками. Складываете тесто конвертом и опять раскатываете его. потом опять складываете и опять раскатываете. И так 3-4 раза. Потом, как обычно, лепите пирожки, ставите на расстойку (подождите пока чуть чуть поднимутся) и ставите в духовку. Приятного аппетита))

Из подобного состава  теста можно испечь замечательные булочки (Расслаивать с маслом не надо, но надо выбродить..): раскатать лепёшу, смазать мягким сливочным маслом, посыпать сахаром, скрутить в трубочу,  защепить концы назад, как пельмени делаем, сделать надрез на наружной части "кольца", положить булочку на противень защеплённой часью вниз и придать пальцами округлую форму. Получится "розочка". Смазать сбитым белком, посыпать сахаром, расстояться минут 5-10 - и в духовку.

Замечу: в тесто лучше добавлять только желтки. И можно добавлять творог (я уже писала) - замешивать прямо в тесто. И расстаивать тесто для рогаликов - не надо. И масло для рогаликов добавлять не надо.

ФРУКТОВЫЕ БУЛОЧКИ

10 г сухих дрожжей
75 г сахарного песка
1 яйцо
215 мл тёплого молока
450 г просеянной муки
75 г сливочного масла
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. смеси пряных специй
50 г невымоченной кураги
15 г замороженной вишни, нарезанной
25 г молотой корицы
1 ч.л. крупного сахарного песка

Разогреть духовку до 200С. Смешать дрожжи с 1 ч.л. сахара, добавить молоко и держать в тёплом месте пока смесь не начнёт пениться. Положить половину масла в муку, добавить соль, специи и половину сахарного песка.

Высыпать на стол муку горкой, сделать углубление в центре, влить подошедшие дрожжи и замесить тесто.
Скатать тесто в большой шар, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на час (тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза).
Ещё раз тщательно вымесить тесто. Раскатать квадратом (25х25 см). Покрошить сверху другую половину масла и посыпать оставшимся сахаром. Разложить фрукты по всему квадрату. Скатать рулет.

Разрезать рулет на 9 (примерно) равных частей и выложить каждую на смазанный маслом противень (края подгибайте вниз). Посыпать сверху крупным сахаром. Через 15 минут поставить в духовку и выпекать минут 20-25.
______
Совет!
Булочки можно завернуть в вощёную бумагу, положить в морозилку и хранить до 3
месяцев.

--------------------------------------------------------------------------------
Кекс МОРКОВНЫЙ

Замесить тесто из 1 ст. мелко натёртой моркови
1 ст.л. растительного масла
1 ст. муки
1/2 ч.л. погашенной соды
1/2 ст. сахара
1 яйца

Выложить готовое тесто в форму, смазанную маслом, и выпекать 40-50 минут.
Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
--------------------------------------------------------------------------------
Торт СЕВЕРНЫЙ

Сгущёное молоко - 1б
2 яйца
1 ст. картофельной муки
1/2 ч.л. соды
щепотка соли

В сгущёнку добавить яйца, соду, соль, тщательно перемешивая всыпать картофельную муку.
Перелить в смазанную сковороду (заполнить не более чем на одну треть) и выпекать в духовке до готовности.
--------------------------------------------------------------------------------
ВЕНГЕРСКИЙ ПИРОГ С ОРЕХАМИ

6 яблок
3 столовые ложки толченых ядер грецких орехов
1/2 стакана сахара
1,5 стакана муки
100 г сливочного масла
2 столовые ложки сахарной пудры
2 яйца
ванилин и питьевая сода

Сливочное масло растирают с мукой, яйцом (1 шт.), сахарной пудрой, ванилином и содой и замешивают тесто.
Полученное тесто разделяют на 2 куска и помещают на 2 ч в холодильник.
Яблоки очищают и натирают на крупной терке. Ядра грецких орехов измельчают. Половину теста раскатывают в пласт по величине противня, на него кладут орехи, яблоки и посыпают сахаром. Из остального теста раскатывают тонкие жгутики, кладут их на пирог в виде решетки, которую смазывают взбитым яйцом, посыпают орехами, выпекают.

Торт "Прага" 1

Тесто: 1 банка сгущенки, 200 г сливочного маргарина, 2 яйца, 1 ст. муки, 1/2 ч.л. соды, погашенной уксусом. Все перемешать, выпекать на среднем огне до цвета топленого молока. Разрезать на 3 части, промазать кремом: 300 г сметаны, 1 ст. сахара, немного орехов.

Торт "Прага" 2

Необходимо: 3 пакета заварного крема (отечественного), 1,5 ст. молока, 1/2 ч.л. соды погасить уксусом, 6 ст.л. муки с горкой. Все продукты хорошо перемешать, разделить тесто на 2 части. В одну из них можно добавить 2 ст.л. какао. Выпечь 2 коржа, остудить, каждый из них разрезать на 2 коржа (всего получится 4) и промазать любым кремом: 1) 2 ст. сметаны взбить с 1 ст. песка или 2) 1 яйцо растереть с 1 ст. песка, развести 1/2 ст. молока и довести до кипения (но не кипятить), остудить и взбить с 200 г сливочного масла. Украсить по вкусу.

Торт "Прага" 3
Тесто: 2 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 1/2 банки сгущенки, 1,5 ст. муки, 1 ч.л. пекарского порошка, 2 ст.л. какао. Крем: 200 г сливочного масла, 1/2 банки сгущенки, 2 ст.л. какао.
Приготовить тесто, последовательно вводя перечисленные продукты. Оно получится жидкое, как оладьи. Разделить тесто на 2 части. Форму смазать жиром, выпечь 2 коржа, потом каждый разрезать пополам. Промазать коржи кремом, сверху - густо посыпать крупно толчеными орехами.

Торт "Птичье молоко" 1

Бисквит: яйца 4 шт., сахар 1 ст., мука 1 ст., сода. Крем: яйца 10 шт., желатин 40-50 г, вода 150 мл, сахар 2 ст., мука 1 ст.л., молоко 1 ст., сливочное масло 300 г, ванилин. Глазурь: какао 5 ст.л., молоко 3 ст.л., сахар 1/2 ст., сливочное масло 50 г, орехи.
Бисквит: 4 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, чуть-чуть гашеной соды. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, размешать и выпекать на среднем огне. Готовый корж разделить на 2 части. Крем: желатин развести в 150 мл теплой кипяченой воды и настаивать 30 минут. 10 желтков растереть с 1 ст. сахара, влить 1 ст. молока, размешать. Всыпать 1 ст.л. муки, размешать и довести на водяной бане до кипения.

Массу остудить и добавить в нее 300 г растертого сливочного масла, ванилин. Белки (10 штук) взбить миксером с 1 ст. сахара в густую пену. Быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Смешать первую массу с белковой. Полученный крем влить на корж, предварительно по периметру коржа проложить ленту бумаги, закрепив ее в круг, чтобы масса крема не вылились. Сверху накрыть вторым коржом и вынести на холод.
Глазурь: 5 ст.л. какао, 3 ст.л. молока, 1/2 ст. сахара, 50 г сливочного масла. Довести до кипения и покрыть торт. Сверху торт обсыпать тертыми грецкиими орехами и красиво выложить дольками мандарина (смоченными в сахарном сиропе).

Торт "Птичье молоко" 2

Необходимо: Тесто: 1 ст. сахара, 3 яйца, 3 ст.л. сметаны, 200 г маргарина, 1 ч.л. соды гашеной в уксусе, 1 ст. муки. Крем: 1/2 л молока, 6 ст.л. манки, 1 ст. сахара, 250 г масла, ванилин. Глазурь: 6 ст.л. молока, 6 ст.л. сахара, 6 ст.л. какао, 50 г масла.
Приготовление пышки: Яйца взбить с сахаром, чтоб не было крупных песчинок. Маргарин растопить. Все смешать вместе, вылить в форму и печь 20 мин при температуре 200 . Крем вы можете приготовить только при наличии миксера. Из молока и манки сварить густую кашу, остудить. Сахар и масло взбить, постепенно добавляя кашу, ванилин. Крем получиться очень густой, он должен стоять. Выложить крем на пышку, так чтобы крем был выше пышки в 2 раза, если получится выше, это даже лучше. Залить глазурью. Поставить в холодильник, для застывания. Приготовление глазури: 6 ст.л. молока, 6 ст.л. сахара, 6 ст.л. какао всыпать в ковшик и варить при постоянном помешивании. Когда глазурь закипит вбить туда 50 г сливочного масла.

Торт "Праздничный"

4 желтка растереть с 1/2 ст. сахара добела, смешать с 200 г куском сливочного масла, всыпать 2-2,5 ст. муки, замесить мягкое тесто, разделить на 3 части, раскатать в пласты толщиной в 0.5см и испечь 3 коржа. 4 белка взбить в густую пену с 1/2 ст. сахара, добавить толченые орехи и цедру 1 лимона. Начинку разделить на 6 частей и смазать ею 2 коржа, 3-й корж сверху смазать шоколадным кремом. Крем: 500 г масла, 1/2 ст. сахара, 3 ст.л. молока, 1/2 плитки шоколада варить в кастрюльке на небольшом огне, все время помешивая до загустения массы. Сверху торт украсить целыми ядрами орехов, цукатов и кусочками шоколада. Белки перед взбиванием следует охладить, взбивать их перед самым использованием.

Торт "Проще не бывает"

Сахар 1 ст., мука 1 ст., манка 1 ст., яйца 3 шт., сода 1/2 ч.л..
Яйца растереть с сахаром, всыпать манку, муку, добавить гашеной уксусом соды. Перемешать. Выложить в смазанную маслом форму (желательно плоскую, идеальный вариант - сковородка) и выпекать до полной готовности.

Торт "Пушинка"

Тесто: в большой кастрюле взбить 3 яйца и 1 ст. сахара, добавить 4 ч.л. меда и 1 ч.л. гашеной соды. Размешать на медленном огне до растворения сахара и меда. Взбить в пену. Кипятить в течение 2 мин до увеличения объема пены, постоянно перемешивая, чуть остудить, добавить муку около 1,5 ст. размешать до густоты сметаны. Выкладывать на промасленную кальку, растянуть на сковороде руками, смазанными маслом, в тонкие коржи. Выпекать 6-7 коржей на медленном огне в течение 3-5 мин. Кальку снимать с теплого коржа. Крем: 800 г сметаны откинуть через слой марли на дуршлаг, поставить в холодильник на кастрюлю со слоем крупной соли на дне на 1 сутки. Откинутую сметану взбить с 1 стаканом сахара.

Торт "Розовая мечта"

Тесто: 1 ст. сахара, 2 ст.л. сливочного масла, 2 яйца, 200 г сметаны, 1/2 ст. орехов, 1 ст. муки, 1 ч.л. пекарского порошка.
Сахар, масло и яйца смешать, добавить сметану, орехи, муку, пекарский порошок. Смазать форму маслом, выпечь корж, после того, как он остынет, разрезать пополам. Крем: 100 г размягченного масла растереть с 2 желтками и 1/2 ст. сахара. В 200 г творога, пропущенного через мясорубку, добавить чуть-чуть ванилина и соединить с яично-масляной смесью. Затем добавить 100 г сметаны. Крем окрасить сырым свекольным соком до розового цвета. Этим кремом прослоить коржи. 2 оставшихся белка взбить с 2-3 ст.л. сахара до густой пены, осторожно ввести 1 ст.л. свекольного сока. Ими покрыть верх торта. Убрать торт на ночь в холодильник.

Торт "Руслан"

500 г сметаны, 500 г сахара, 100 г сливочного масла, 0.5 ч.л. соды, 5 ст.л. муки.
Сахар растереть с маслом, добавить сметану и хорошо размешать, разделить на 2 части. Одну оставить для крема, поставить в холод, в другую всыпать муку, добавить соду. Тесто должно быть как на густые оладьи. Сковородку густо смазать маслом, выпечь 4 коржа. Один из них чуть больше подрумянить для крошки. Кремом из холодильника промазать остальные 3 коржа и положить один на другой. Верхний корж намазать сверху, 4-й корж раскрошить и посыпать им торт. Готовый торт поставить на 10 час в холодильник.

Торт "Самый легкий"

Необходимо: 1 банка вареной сгущенки, 50-70 г сливочного масла, 1 пачка рисовых шариков (сухие завтраки). Сгущенку и масло тщательно перемешать, добавить рисовые шарики и снова хорошо перемешать. Выложить на блюдо и поставить в прохладное (не холодное) место на 6 часов.

Торт "Саша"

2 ст. муки, 150 г сливочного масла или маргарина, 3 ст.л. сахара порубить до однородной массы, добавить 2 яйца и замесить тесто, выложить на сковороду, сделать из теста бортик и уложить в полученную форму предварительно очищенные яблоки с вырезанной сердцевиной (высота бортика и яблок около 4 см). Сверху залить желе чуть ниже бортика. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов. ЖЕЛЕ: 3/4 ст. сахара, 200 г сметаны, 100 г шоколада, 2 желтка, 1 ст.л. желатина (замочить предварительно в холодной воде до увеличения в 2 раза), подогреть с небольшим количеством воды до полного растворения. Все смешать до однородной массы

Торт "Секрет актрисы"

Из 6 белков делается безе. Причем не страшно, если оно подгорит, это придает пикантный вкус изделию. Из 6 желтков, пачки масла и 6 ст.л. сахара готовится крем: - масло размять деревянной ложкой, чтобы не слезило. Взбить миксером желтки с сахаром до состояния гоголь-моголя. - Добавить туда лимонной цедры и сока - по вкусу. - Взбивать смесь, добавляя масло небольшими кусочками; - полученное поставить в холодильник и дать, как следует застыть. Фокус именно в том, чтобы крем не получился жидким. Далее происходит художество: - взять блюдо размером чуть больше хорошей суповой тарелки (блюдо НЕПРЕМЕННО должно быть плоским). Выложить его безешками со срезанными верхушками; - промежутки между безе засыпать кусками и порошком того же безе; - намазать крем густым слоем (рекомендую пользоваться лопаточкой. Один из сложнейших моментов процесса); - посыпать это все грецким орехом - кусочки примерно с ноготь размером. Орехов не жалеть! - засыпать кусочками и порошком безе - густо; - снова намазать крем; - повторять операцию вплоть до исчерпания ингредиентов; - получившуюся пирамидообразноcть посыпать порошком безе и украсить клюквой. Если гости или кто там еще не на пороге - поставить торт в холодильник. Подавать охлажденным.

Торт "Северный"

Вылить в блюдо сгущенное молоко, 2 яйца, соду, соль. Тщательно размешать, постепенно всыпая крахмал, перелить в сковороду, заполнив ее не более чем на 1/3 и выпекать в духовке. На 1 банку сгущенного молока - 2 яйца, 1 ст.л. крахмала, 1/3 ч.л. соды, щепотка соли.

Торт "Скорпион"

Бисквит: мука 2 ст., сахар 2 ст., яйца 8 шт., разрыхлитель 1/2 ч.л. Крем: творог 500 г, сахар 1 ст., желатин 25 г, вода 1/2 ст., сливки (35%-38%) 700 г, цедра 1 лимона. Для украшения: желе 1/2 л, хурма 2 шт., киви 3 шт., орехи или бисквитная крошка. Скорпион: вода 1/2 ст., масло 1/4 ст.л., мука 1/2 ст. яйца 2 шт., шоколад 100 г.
Приготовить бисквитное тесто, выпечь на малом огне бисквит, охладить и разрезать на 3 пласта. Затем замочить желатин в холодной воде на 45-60 минут. Растворить на водяной бане, охладить. Творог смешать с сахаром и цедрой, ввести желатин. Охлажденные сливки взбить в пену и примешать к крему в последнюю очередь. Пока набухает желатин можно подготовить фрукты и нарезать их на небольшие дольки. Выложить фрукты на каждый пласт нарезанного вдоль бисквита. Вырезать из бумаги бортик 12-15см, аккуратно установить на блюдо. Уложить на блюдо 1 бисквит, фрукты, 1/3 крема. Уложить на блюдо 2 бисквит, фрукты, 1/3 крема. Уложить на блюдо 3 бисквит, фрукты, 1/3 крема. Охлаждать несколько часов. Скорпион. Приготовить заварное тесто, с помощью корнетика отсадить на противень туловище хвост и лапки по отдельности. Выпечь и охладить. Для его наполнения подойдет любой масляный крем из 200 г масла или 200 г сливок, взбитых с 1 пакетиком закрепителя для взбитых сливок. Покрыть шоколадом. Отделка. Хурму нашинковать тонкими кружочками, киви нарезать в форме листиков. Уложить на торт киви и хурму в виде розочек. Залить торт желе, охладить. Снять бумажный бортик. Усадить на торт скорпиона. Покрыть боковые стороны торта масляным кремом или взбитыми сливками, обсыпать бисквитной крошкой или орехами.

Торт "Сладкоежка"

Влить в миску 1 ст. сметаны, всыпать 1 ст., сахара, добавить 30 г размягченного сливочного масла, все перемешать, прибавить 3 ст. муки, замесить не очень крутое тесто, разделить на 4 или 6 частей, из каждой части раскатать круг по форме сковороды на которой будете печь (перед приготовлением сковороду вымыть, но жиром не смазывать) выпекать, переворачивая в течение 5-7 минут, на газовой конфорке или плите, отудив коржи, обмазать кремом и обсыпать крошками, полученными при их выравнивании, поставить в холодильник. Примечание: перед тем как добавлять муку, в массу добавить 1 ч.л. соды, погашенной в уксусе. Крем: 250 г масла, 1 ст. сахара размять, добавить 1/2 банки сгущенного молока, 1 яйцо, 2 раза по 3 ст.л. холодного кипяченого молока.

Торт "Сливочное полено"

Печенье 250-300 г, масло сливочное 200 г, сахар 2 ст., вода 3 ст.л., какао 3 ст.л., яйцо 1 шт., орехи 1 ст.
Масло растопить, добавить сахар, воду, втереть какао. Помешивая, вскипятить на небольшом огне. Остудить. Печенье и орехи пропустить через мясорубку. В теплое тесто вбить яйцо, вмешать печенье и орехи. Полученную массу скатать в колбаску, завернуть в станиоль и запихать в морозилку на ночь.

Торт "Слоеный"

Тесто: 200 г маргарина, 1 ст. сахара, 2 ст.л. растительного масла, 3/4 ст. сметаны, 3 ст. муки, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. уксуса. Крем: 2 яичных желтка, 1 ст. сахара, 2ст.л. муки, 2 ст. молока, 200 г сливочного масла, ванилин.
2 яичных желтка растереть с сахаром, размягченным маргарином, добавить растительное масло, гашеную соду, всыпать муку и замесить тесто. Оно должно быть плотным и хорошо раскатываться на доске.

Торт "Смерть Диете"

Зефир 500 г, сливки 1 л, орехи 1 ст., фрукты.
Для начала возьмите 1 л сливок (можно и больше - лишнее съедите), желательно 33%. Поставьте в холодильник часа на 2-3. Затем взбиваете миксером с небольшим количеством сахара (1-2 ст.л.) до очень густого состояния. И ставите эту массу назад в холодильник. Затем берется 500 г зефира, простого, советского, главное, чтобы был свежий, то есть мягкий. Допускается небольшая корочка снаружи. Нарезается кругляшками. Каждая половинка режется на 3 части (чем тоньше, тем лучше). Чтобы легко резалось - возьмите два ножа и держите их в стакане с горячей водой. После каждого отреза одного кругляшка зефирины, ставьте нож обратно в стакан и берите другой, так и меняйте. Нарезаный зефир положите на отдельную тарелку. Измельчите стакан грецких орехов. Следующими будут фрукты: апельсины, киви, клубника. Их также нарезать кругляшками, или дольками. При приготовлении можно использовать варенье, лучше покислее. Необязательным компонентом может быть шоколад и всякие украшения. После того, как все компоненты готовы, можно приступать к созданию самого торта. На большую неглубокую, желательно плоскую, тарелку выкладывается слой зефира, обильно смазывается сливками. Дальше слой орехов. Снова сливки. Затем фрукты, снова сливки. Опять зефир, опять сливки. Орехи, сливки. Фрукты, сливки. Зефир, сливки. И т.д. пока все не закончится. Потом сверху и с боков обмазать все сливками. После того, как строительство будет закончено, все это отправляется в морозильник часа на 2, а потом в холодильник на всю ночь, можно и больше

Торт "Смородиновый"

1 ст.л. сахара растереть с 3 яйцами, добавить 1 ст.л. кефира, 1 ст.л. протертой смородины, 3 ч.л. соды (негашеной), можно ванилин. Все перемешать с 2 ст. муки. Выпечь 2 коржа. Остудить и разрезать пополам, промазав сметанным кремом. Крем: 400 г сметаны, 1 ст. сахара.

Торт "Снежная горка"

Тесто: сметана 1/2 ст., масло сливочное 100 г, сахар 1/2 ст., яйцо 1 шт., соль, сода щепотка. Крем: сметана 1,5 ст., сахар 1 ст.
Замесить крутое тесто, смешав следующие продукты: сметана, сливочное масло, сахар, яйцо, сода и соль. Из теста сделать шарики, уложить на противень и выпекать. Затем готовые шарики уложить в вазу горкой, залить кремом и поставить на холод.

Торт "Степка-растрепка"

400 г маргарина из холодильника нарубить с 3-5 ст. муки, 1 ст. холодной воды. Замесить, разделить на 6 частей и поставить на 2 часа в холодильник. Затем раскатать и испечь коржи. Крем: 200 г масла растереть добела с 1/2 банки сгущенного молока, 5 коржей смазать, 6-й размять, смешать с рублеными орехами и посыпать сверху.

Торт "Сюрприз" 1

На овальное металлическое блюдо положить кусочки бисквита толщиной 1-1,5 см, сверху - слой сливочного мороженого или пломбир, затем консервированные фрукты. Их также покрыть мороженым. Все покрыть бисквитом, а на него выпускать из бумажного пакета белки взбитые с сахарной пудрой. Торт поставить в сильно разогретую духовку и печь 2 мин до темно-золотистого цвета, перед подачей сложить вокруг торта кусочки сахара, смоченные в коньяке и поджечь, внести, погасив свет.

Торт "Сюрприз" 2

Выпекают обычный бисквит, кладут его на металлическое блюдо (лучше мельхиоровое) на бисквит помещают консервированные фрукты или нарезанные апельсины, затем бруски мороженого, сверху закрывают эти бруски снова консервированными фруктами или нарезанными апельсинами и заливают сверху все взбитыми белками с сахарной пудрой. Затем запекают (прямо на блюде) в жарочном шкафу (при очень большой температуре примерно 260-280 С) несколько минут. При подаче по краям блюда раскладывают небольшие кусочки сахара, пропитанного коньяком, и их поджигают.

Не верю!!! Рецепт - сюда, тот по какому пекли! Необходимо проверить! ))
Ну нельзя же так... поманили и оставили с носом... Я ведь сладкоежка.

ВЫПЕЧКА